Un vino pulito prodotto da uve biologiche
Quando abbiamo ridato vita alle vigne e alla ricostruzione di quella che ora è la nostra casa, abbiamo deciso per una viticoltura biologica cercando il migliore equilibrio possibile tra piante e ambiente. Avendo ben presente che vivendo in quella casa avremmo avuto “la terra sotto alle unghie”. Per questo nel nostro “sistema vigneto”, la gestione del suolo occupa un ruolo importante sia dal punto di vista ecologico che ambientale, svolgendo una funzione di sostegno, non solo per la conservazione del suolo e della sua fertilità, ma anche per il mantenimento delle viti, condizione fondamentale per ottenere uve di qualità e quindi la premessa per un buon vino.
Nel nostro vigneto si producono uve biologiche, coltivate senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati. In cantina si esegue la vinificazione utilizzando solo i prodotti enologici e i processi autorizzati dal regolamento 203/12. Il vino ottenuto è verificato da ICEA, organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF: IT BIO 006 Codice Operatore D1058.
Ntoni, Frappato
Padron ‘Ntoni è il patriarca della famiglia sicula dei Malavoglia che dà il titolo al romanzo in cui si narra del tentativo da parte della famiglia di cambiare la propria condizione sociale. Il romanzo I Malavoglia è l’espressione dell’Ideale dell’Ostrica su cui si basa la convinzione che per coloro che appartengono alla fascia dei deboli è necessario rimanere legati ai valori della famiglia, al lavoro, alle tradizioni, per evitare che il mondo, cioè il “pesce vorace”, li divori.
Ancient red grape variety native of Sicily, whose exact origins are still unknown. ‘Ntoni is a wine of ruby colour, brilliant, with fruity aromas clearly whose name etymologically recalls, but also with floral notes; fresh taste but well structured, accompanies any dish.
Vine: | Frappato di vittoria |
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Production area: | Vizzini, contrada San Cono |
Land: | Medium texture with high calcium content |
Vineyard area: | 7.500 ㎡ |
Yield per hectare: | 70 q |
Alcohol content: | 13.5 |
Color: | Ruby red |
Scent: | Red berries mixed with delicate spices |
Taste: | Decisive with an unmistakable acidity that closes in a persistent sweetness of mature tannin |
Processing and maturation: | 6 months in steel, 5 months in wood e 3 months in bottle |
Serving temperature: | 18 – 20 |
Malpelo, Nero d’Avola
Rosso Malpelo, protagonista dell’omonima Novella del 1880, è un adolescente condannato dai pregiudizi popolari a causa del suo nomignolo e del colore rosso dei capelli. Attraverso il principio cardine dell’impersonalità, Verga fa capire che i ragazzi come lui reagiscono al male che viene loro fatto, infliggendo altrettanta sofferenza e cercando di reprimere i sentimenti di compassione pur di sopravvivere. Il realismo è percepito dall’utilizzo di parole dialettali e modi di dire, per immergere il lettore nella vita popolare siciliana.
Is the expression of a particular vine native of Sicily. Used for centuries in the production as a blending wine, only in recent decades it is intergrated fully into the list of quality wines. Our wine of strong and powerful character stands out for its intense ruby red color and bright, lively violet hues when young or garnet after aging. The aroma is complex, with notes of red fruit and spices.
Vine: | Nero d’Avola |
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Production area: | Vizzini, contrada San Cono |
Land: | Medium texture with high calcium content |
Vineyard area: | 11.500 ㎡ |
Yield per hectare: | 70 q |
Alcohol content: | 14% |
Color: | Intense red |
Scent: | Red berries mixed with delicate spices |
Taste: | Decisive with an unmistakable acidity that closes in a persistent sweetness of mature tannin |
Processing and maturation: | 6 months in steel, 5 months in wood e 3 months in bottle |
Serving temperature: | 18 – 20 |
Mazzarò
Il contadino Mazzarò, è il protagonista de La Roba. Il motivo dominante di questa novella è l’avidità e l’attaccamento: la ricerca spasmodica di avere sempre più “roba”, fanno di Mazzarò un uomo che, attraverso loschi espedienti, è riuscito ad arricchirsi di sole cose materiali che lo condannano, sul punto di morte, al dolore di doversene separare.
Wine made with grapes from a blend of Frappato and Nero D’Avola. Whose clolur is cherry red tending to purple, is dry in the mouth, warm, round and harmonious, vinous when young and velvety with age. The bouquet is rich in floral and fruity. Red wine with velvety taste, easily combined thanks to its versatility.
Vine: | 60% Nero d’Avola and 40% Frappato |
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Production area: | Vizzini, contrada San Cono |
Land: | Medium texture with high calcium content |
Vineyard area: | 7.500 ㎡ |
Yield per hectare: | 70 q |
Alcohol content: | 13.5% |
Color: | Ruby red |
Scent: | Red berries mixed with general red fruit |
Taste: | The elegance and softness of the tannin immersed in deep delicacy and flavor |
Processing and maturation: | 6 months in steel, 5 months in wood e 3 months in bottle |
Serving temperature: | 16 -18 °C |
La Capinera Inzolia
Nel romanzo Storia di una Capinera, Verga racconta la storia di Maria, la Capinera costretta dalla matrigna alla vita del convento, la quale assaporerà per un breve periodo la libertà paesana. La sua colpa è proprio quella di aver conosciuto ciò che fino a quel momento non le era stato permesso sapere e di ritrovarsi poi senza via d’uscita, fino al punto da farla precipitare nella pazzia.
Our wine ages in a relatively warm area without the risk of a premature loss of acidity. This wine is suitable for all occasions, its fruity taste and pale yellow color, pleasant taste, with a delicate bouquet, are all characteristic notes of our land of Sicily.
Vine: | Inzolia |
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Production area: | Vizzini, contrada San Cono |
Land: | Medium texture with high calcium content |
Vineyard area: | 7.500 ㎡ |
Yield per hectare: | 70 q |
Alcohol content: | 13.5% |
Color: | Ruby red |
Scent: | Notes of white and yellow pulp fruit with herbaceous lures |
Taste: | Moderate freshness that stays in balance with good persistence |
Processing and maturation: | 6 months in steel, 3 months in bottle |
Serving temperature: | 12 – 14 °C |
Sicili Rosè
Vine: | Nero d’avola 100% |
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Production area: | Vizzini, contrada San Cono |
Land: | Calcareus argillous |
Vineyard area: | 0,5 hectare |
Yield per hectare: | 70 q |
Alcohol content: | 11,5% – 12% |
Color: | Light pink |
Scent: | Roses, cherry, pomegranate |
Taste: | Velvet taste with good acidity |
Processing and maturation: | Vinification without skin contact at 15°c in stainless steel- maturation 2 months on the yeast and for 2 months in bottle |
Serving temperature: | 9°C |
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